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Holger Schweizer - fester Bestandteil des Kücheninventars

Seit vielen Jahren gehört Holger Schweizer zum festen Bestandteil des Kücheninventars als Küchenchef des Restaurant DaCaio. Er studiert Kochbücher und isst sich durch verschiedene Restaurants, wenn er auf der Suche nach Anregungen für seine Küche ist. Der DaCaio Küchenchef hat aber seinen eigenen Kopf und das macht das Besondere an seinen Kreationen aus: Er kocht Trends nicht einfach hinterher, er probiert sich hindurch und entwickelt weiter, was ihn begeistert.

Als Küchenchef und Ausbilder im The George steht Holger Schweizer den Auszubildenden sowie seinen Kollegen mit Rat und Tat zur Seite. Ich sehe mich eher als Berater und schaue mir genau an, wie die jungen Leute arbeiten. Wie sie ihre Teller inszenieren.

Konrad Klewitz berichtet über die Arbeit im Küchenteam

Seit Januar 2020 arbeite ich im The George in der Küche und ich liebe die Arbeit in dem kleinen Team mit Holger Schweizer, unserem Küchenchef. Klar, manchmal wird es stressig. Aber das gehört zum Beruf dazu."

Mehr schätzt Konrad, dass es nicht so viele Abteilungen gibt, nicht so lange Wege. Dass man sich auch ausprobieren kann – in einer wirklich kreativen Atmosphäre. „Dann stellt mir Holger Fragen zu meinen Ideen. Das finde ich cool. Oder wir tauschen uns im Team darüber aus, wie man einen Teller noch besonderer machen kann." Früher, so der junge Koch aus dem Spreewald, hatte er selbst gar nicht so einen großen Wert gelegt auf feine Küche und tolle Teller. „Aber jetzt macht es mich stolz, wenn unsere Gäste ihr Essen bei Instagram posten. Wir machen hier coole Sachen, wir haben eine bessere Küche als viele denken. Auch dieses Understatement – das mag ich am The George.

In welcher Abteilung findet man Nick Ahrens?

Nick Ahrens ist Conference & Event Manager und kümmert sich um alle administrativen Aufgaben im Tagungsverkauf und steht dem Tagungsservice-Team bei Fragen immer hilfsbereit zur Verfügung.
Nicks Karriere im The George hat 2014 begonnen als Front Office Agent. Nick verließ das Hotel nach zwei Jahren, lebte das Hospitality-Business in anderen Häusern. Als Nick 2020 das Angebot bekam als Conference & Event Manager zurückzukehren, musste er nicht lange nachdenken. Gefragt, was den Spirit des Hauses ausmache? „Es ist unfassbar familiär. Das merkt man schon daran, dass viele, die ich vor sechs Jahren hier kennengelernt habe, immer noch da sind."

Welche Aufgaben übernimmt eigentlich Marie Louise im The George Hotel?

Die Gute-Laune-Verbreiterin Marie Louise ist seit April 2021 als duale Studentin im The George Hotel Hamburg.

"Ich arbeite als duale Studentin immer für 3 Tage die Woche hier im The George und zwei Tage bin ich in der Uni. Diesen Wechsel zwischen Uni und Praxisbetrieb finde ich optimal, um zu verstehen, wie die Hotellerie in der Praxis funktioniert und wie sich unsere Leistungen zusammenstellen. Ich arbeite momentan in der Hotelbar und im Tagungsverkauf. In Zusammenarbeit mit Nick Ahrens, dem Conference und Event Manager bespreche ich täglich die Tagungen und was dabei zu beachten ist.

Was die Arbeit im The George besonders für mich aus macht ist, dass alle Kollegen sich unterstützen, denn bei uns wird Hilfsbereitschaft groß ausgelebt. Unser Team ist offen, witzig und immer für einen kleinen Schnack zu haben."

That's you:

• you are at least 17 years old,
• you have successfully completed school,
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• you enjoy taking on the role of host and impress with your charisma and personality,
• you consider your commitment, curiosity and motivation to be your strengths,
• you take on new tasks with pure dedication, passion and vigour,
• you have an excellent sense of taste and smell and
• you enjoy playing in a team, but you also like to work individually.

Our task is:

• to create your "training" chapter with you,
• to offer you a varied, never boring and exciting place to train,
• to support you with internal training and further education programmes,
• to expand your guest- and service-orientated thinking,
• to provide you with a cosy environment and
• to give you responsibility and still be there to support you.

Together we grow:

• together we maximise your training success
• TEAM SPIRIT is very important to us
• We are interested in new personalities, new suggestions and ideas,
• as well as your training allowance, which increases every year in line with the collective agreement,
• and will be happy to accompany you after you have successfully completed your training.
• and let us be inspired by your self-created culinary recipes.

Made by The George!

Be in the right place at the right time and start your apprenticeship as "apprentice chef" with us!

Do you recognise yourself and your ideas of an apprenticeship? Then we look forward to receiving your complete application documents from Mrs Kristin Eichner:

bewerbung@thegeorge-hotel.de

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