Restaurant DaCaio

Rucola Salat mit Pinienkernen und Parmesan

Kleiner gemischter Salat

Gurkensalat mit Crème fraîche, Senfkorn und Oxalis

Suppe von frischer Ochsenherztomate mit Olivenöl und Basilikum

Fischsuppe “DaCaio” mit geröstetem Ciabatta

Tomaten-Bruschetta auf geröstetem italienischen Brot

Cremige Burrata mit marinierten Tomaten und Basilikum

Carpaccio vom Rind „Cipriani-Art” mit Rucola und Trüffelsauce

Antipasti “DaCaio” Carpaccio, Vitello tonnato, Pulpo, Scampi, Prosciutto, Burrata

Kürbis-Senf Tarte Tatin mit Ziegenkäse und Majoran

Vitello Tonnato

Crudo vom Lachs mit Yuzu, Gurke und Buttermilch

Spaghetti Vongole al Vino Bianco

Cavatelli mit Salsicia, Fenchelsaat und Tomate

Risotto „Frutti di Mare“

Gnocchi in brauner Salbeibutter mit Pfifferlingen, Ziegenkäse und Parmaschinken

In brauner Butter geschwenkte Spinat-Ravioli mit geräuchertem Scamorza

Tataki vom Thunfisch mit Shiitake, Wasabi-Soyamayonnaise und Gomaae

Filet vom Loup de Mer mit Kartoffelkräutercreme, Aubergine und Pinienkernen

In Rosmarin gebratene Freilland-Poulardenbrust mit Pfifferlingen und Piemonteser Haselnuss-Kohlrabipüree

Tagliata vom Rind mit Rucola und Trüffelmayonnaise

Spaghetti “del boss“ mit Filetspitzen und Chili-Sahnesauce

Im Parmesanlaib geschwenkte Tagliatelle „DaCaio“ mit Trüffel

Tatar vom Rind (250 g.) am Tisch zubereitet

Am Tisch mit Vodka flambierte Garnelen auf Salatbukett

Am Tisch flambierte Crêpe Suzette mit Beeren

Dorade im Ganzen

Kalbskotelett

Entrecôte vom Rind 300 g.

Filet vom Rind: Ladies Cut 180 g.

Filet vom Rind: oder je 100 g.

Alle Grillgerichte werden mit Rosmarinkartoffeln oder Salat serviert.

Rosmarinkartoffeln

Pommes Frites

Kartoffelpüree mit schwarzem Trüffel

Wilder Brokkoli

In Butter geschwenkter Spinat mit Parmesan

Trüffelmayo

Kräuterbutter

Sauce béarnaise

Rotweinsauce

Bicchierini DaCaio (Schokomousse, Crème Brûlée, Tiramisu und Panna Cotta)

Crème Brûlée

Sizilianische Cannoli mit Ricotta, Rotweinfeigen und Schokoladen Sorbet

Poschierter Pfirsich, Prosecco-Sabayon und Pistazieneis

Tiramisu

Gelato: Erdbeere, Vanille oder Schokolade (pro Kugel)

Zitronensorbet pro Kugel

Käsevariation mit Feigensenf (kleine Portion)

Käsevariation mit Feigensenf (große Portion)