Tropfen für Tropfen charismatischer Geschmack

Im Café "less political" werden besondere Zubereitungsformen angeboten wie Cold Brew und Cold Drip

Etwas weniger politisch als Kunst: das Café "less political"

Kaffee-Spezialitäten, Kunst-Begegnungen und auf jedem Tisch ein Kaktus – ein besonderer Ort der Third-Wave-Kultur

Dass dieses Café mehr sein will als bloß ein Ausschank – allerdings verdammt guten – Kaffees, das zeigt schon die Einrichtung: "Commercial Piece 1" heißt es auf einem kleinen Schild neben der Tür. Das Café "Less Political" könnte auch eine Galerie sein. Mika, einer der Gründer, ist Konzeptkünstler, schon mehrfach hat man seine Kunst in Hamburg sehen können. Filine, die Co-Gründerin, versteht sich ebenfalls als Künstlerin, sie ist Schriftstellerin. Als die beiden vor zwei Jahren mit Freunden im Hamburger Stadtteil Sternschanze diesen Laden auftaten, sollte hier eigentlich eine Galerie entstehen. Das Ladenlokal als Projektraum. Dann beschlossen sie, etwas auf die Beine zu stellen, das scheinbar nichts mit Kunst zu tun hat, das auch weniger politisch ist – "less political" eben. Und sie gründeten wurde das gleichnamige Café.

Warum schickt das Designhotel THE GEORGE seine Gäste zu "less political"? Weil es ein Café für Menschen ist, die auch Spaß am Spiel mit Bedeutungen und Assoziationen haben. So wird ein Besuch bei Filine und Mika zu mehr als einem Kaffee-Moment. Und dazu passt, das jetzt Mika sagt: "Eigentlich sind die Mechanismen von Kaffee und Kunstmarkt ziemlich ähnlich. Auch beim Kaffee geht es um einfache Fragen: Welche Sorte ist die beste? Wer ist der bekannteste Röster? Und welche Preise werden erzielt?" Und das sagt der Mann im schwarz-blau verwaschenen Polohemd beim Wiegen des Kaffeepulvers für einen Filterkaffee. "Eigentlich wollten wir dieses Projekt nur ein Jahr ausprobieren, jetzt ist schon das zweite rum, und wir werden verlängern."

 

Mika gießt heißes Wasser über den noch unbefüllten Papierfilter. Diese Pre-Injection nimmt dem Papier den Eigengeschmack und wärmt die Kanne vor, er kippt es anschließend weg. Dann lässt er ein paar Eiswürfel in die Kanne purzeln und gießt den nunmehr mit 15 Gramm Kaffee befüllten Filter mit Wasser auf. Das hat er vorher ebenfalls abgewogen. Genau 230 Gramm. Langsam tropft der Filterkaffee auf das Eis in der Kanne, ein Eis-Kaffee der besonderen Art. Sehr aromatisch, da durch das Eis die Aromen eingeschlossen bleiben.

Die Gelassenheit und die Aufmerksamkeit für Details, die hier beim Zubereiten der Kaffees waltet, prägt auch den Laden – puristisch und klar eingerichtet, auf den Tischen stehen kleine Kakteen. Aus den Lautsprechern wehen Swing und Jazz aus den 1940er Jahren. Auf dem Tresen steht eine Maschine für "Cold Drip-Kaffee", Wassertropfen für Wassertropfen tropft in den Kaffee, erst in einigen Stunden wird der Glasbehälter mit der starken Essenz gefüllt sein.

Wir sitzen an der Theke, probieren Cold Brew und Cold Drip, perfekte Kaffees für warme Tage. Der Cold Drip hat fast die Konsistenz von Likör, schmeckt intensiv holzig, fast rauchig und wird daher oft mit Wasser verlängert. Durch die kalte Zubereitungsform werden weniger Säuren und Bitterstoffe extrahiert, der Kaffee ist im Kühlschrank lange haltbar. Der Cold Brew dagegen ist leichter und fruchtiger im Geschmack.

Der Blick geht hinaus auf die Sternstraße, einer eher zweckmäßigen Achse zwischen Karolinen- und Schanzenviertel. Zwei Lieferwagen liefern sich eine battle, wer den anderen vorbei lässt. Der Kaffee duftet intensiv. Und Billie Holiday singt leise "Blue Moon, you saw me standing alone..." Wir sitzen, schauen, genießen, werden noch ein wenig in der Marktstraße shoppen, vielleicht bei Marga Musik kaufen oder Klamotten stöbern im Alpenglühn. Und später dann zurück ins HOTEL THE GEORGE. Es gibt noch ein paar interessante Whiskeys zu entdecken.

LESS POLITICAL 

Mika Neu

Sternstraße 68 

Hamburg-Sternschanze

Mo - Fr 12 - 18 Uhr, Sa 11 - 17 Uhr

www.lesspolitical.de

Auf der Website findet ihr auch einen Online-Shop, indem ihr den hauseigenen "Espresso No. 1", sowie einige Produkte wie Filterpapier und Dark Espresso Nelly bestellen könnt. 

www.lesspolitical.de/coffee.html

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